在生活條件日益改善的今天，沒(méi)有哪對(duì)新婚夫婦不希望自己生育的寶寶健康、聰穎。但總有事與愿違的事情發(fā)生：孩子不是長(zhǎng)得慢，就是愛(ài)生病。據(jù)統(tǒng)計(jì)，雖然我國(guó)2000年5歲以下兒童生長(zhǎng)遲緩率下降到16.0%，但城鄉(xiāng)差距依然很大，農(nóng)村兒童生長(zhǎng)遲緩率是城市的7倍，西部地區(qū)兒童營(yíng)養(yǎng)不良情況與非洲及南亞地區(qū)相近。在經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)地區(qū)，肥胖、貧血、齲齒等兒童疾病仍然較多。

　　前不久，圍繞“嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)及喂養(yǎng)”這一主題，有關(guān)專(zhuān)家指出，發(fā)生兒童營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因?yàn)椋杭议L(zhǎng)缺乏科學(xué)、合理的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，從而造成兒童營(yíng)養(yǎng)失衡；嬰兒輔食添加較晚，添加食物的質(zhì)量欠佳；飲食結(jié)構(gòu)不合理，動(dòng)物性食物攝入量不足；呼吸道、消化道等多發(fā)病造成兒童食欲不振和消化不良等。為改善我國(guó)，尤其是農(nóng)村地區(qū)、西部地區(qū)和貧困地區(qū)婦女兒童營(yíng)養(yǎng)狀況，衛(wèi)生部要求采取改善孕婦營(yíng)養(yǎng)、降低低出生體重、改善嬰幼兒喂養(yǎng)、在高危人群中補(bǔ)充微營(yíng)養(yǎng)素和培養(yǎng)兒童良好的飲食習(xí)慣等項(xiàng)措施。為了配合這些措施的實(shí)施，我們編發(fā)有關(guān)專(zhuān)家的文章，以饗讀者。

　　免疫活性物質(zhì)含量高產(chǎn)后1～5天為初乳，5～10天為過(guò)渡乳，10天以后為成熟乳。初乳蛋白質(zhì)含量高，約含10%，而成熟乳僅含1%。初乳內(nèi)免疫活性物質(zhì)含量高，能殺死細(xì)菌和病毒，減少過(guò)敏反應(yīng)，促進(jìn)新生兒的腸道發(fā)育。

　　乳清蛋白作用獨(dú)特母乳中的蛋白質(zhì)含量約為0.9～1.3g/100ml，其中以乳清蛋白為主。乳清蛋白含有α乳清蛋白，α乳清蛋白不僅具有一定的抗菌作用，在合成乳糖方面還能起到關(guān)鍵作用。母乳中的溶菌酶具有殺菌作用，是牛乳所無(wú)法比擬的。此外，人乳中的核苷酸是一種重要的生理調(diào)節(jié)物質(zhì)，對(duì)人體免疫功能、腸道菌群和脂類(lèi)代謝都能產(chǎn)生良好的作用。

　　長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸含量較高人乳所提供的能量約有半數(shù)是脂肪(3.4～4.5g/100ml)，其中5%是必需脂肪酸；1%為長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，如花生四烯酸(AA)和22碳6烯酸(DHA)。它在大腦皮質(zhì)和視網(wǎng)膜中的含量較高，參與神經(jīng)和視覺(jué)活動(dòng)。

　　乳糖比蔗糖益于嬰兒健康乳糖是人乳內(nèi)碳水化合物的主要成分，除提供能量，還能誘導(dǎo)雙歧桿菌等腸道益生菌生長(zhǎng)，減少腸道感染，促進(jìn)鈣吸收。

　　能減輕嬰兒腎臟負(fù)擔(dān)人乳所含鹽類(lèi)及電解質(zhì)比牛乳低，鈣、磷、鈉尤為顯著，因而能減輕嬰兒腎臟負(fù)擔(dān)。人乳鋅、鐵、錳的含量均不高，但利用率較高，4～6個(gè)月嬰兒一般不會(huì)缺乏，無(wú)須額外補(bǔ)充。

　　此外，母乳喂養(yǎng)不僅最經(jīng)濟(jì)，而且天然消毒、溫度適宜、方便易行，還能增進(jìn)母嬰感情交流，有助于嬰兒的智力發(fā)育。

　　維生素幾乎所有維生素在缺乏時(shí)都會(huì)影響嬰兒生長(zhǎng)。我國(guó)婦女的母乳中容易缺乏的維生素主要為脂溶性維生素。例如維生素A及胡蘿卜素，它們具有維持上皮組織健全和增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用；維生素D與鈣磷代謝有關(guān)，可促進(jìn)腸道內(nèi)鈣磷的吸收，缺乏時(shí)嬰兒可發(fā)生佝僂病。但我國(guó)婦女的母乳中維生素A、胡蘿卜素和維生素D含量均很低，因此，應(yīng)及時(shí)給嬰兒加以補(bǔ)充，如魚(yú)肝油丸等。在正常情況下，母乳中所含水溶性維生素能滿(mǎn)足4～6個(gè)月嬰兒的需要。在母乳膳食不平衡時(shí)，可在嬰兒4個(gè)月后適量添加富含維生素C的果汁、菜水等。

　　礦物質(zhì)礦物質(zhì)對(duì)嬰兒極為重要，母乳較容易缺乏的礦物質(zhì)是鐵和鈣。

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